辣炒海螺
2018.11.01
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购买田螺时，要挑选个大、体圆、壳薄的，掩片完整收缩，挑选方法可观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角较左触角粗而短，末端向右内弯曲。注意选择活田螺，市面供应的田螺难免生死混杂，挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的是活螺，否则便是死螺。文字来自百度，版权归原作者，如果田螺没吃完可以将田螺肉取出，加少许田螺汤装袋放入冷冻保存
料 主料
- 半斤田螺
- 六个辣椒
- 一个青辣椒
- 少许花椒
料 辅料
- 一勺味极鲜
- 一勺黄豆酱
- 一勺料酒
做
辣炒海螺
的做法
1
备料
2
热锅凉油
3
放青红辣椒丝
4
超出香味放螺肉
5
一勺味极鲜
6
一勺料酒
7
一勺黄豆酱
8
翻炒均匀就可以出锅了，因为是海鲜我一般不放鸡精，如果喜欢可以自己加一点
小贴士
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