胸有成竹1966
姐姐什么菜都会做
2018-11-08 09:59
奶香浓郁 简单易学的海鲜意面
2018.11.01
学会独特的简单的白汁配方就可以很容易做出白汁海鲜意面。白汁配方超级简单，简单但是味道不寻常。
料 主料
- 120g意面
- 5只青蛤
- 5只鲜虾
- 3只芦笋
- 3只口蘑菇
料 辅料
- 各90g淡奶油 牛奶
- 适量黑胡椒碎
- 少许盐
- 少许罗勒碎
- 少许橄榄油
- 适量水
- 少许白葡萄酒
- 1勺黄油
做
奶香浓郁 简单易学的海鲜意面
的做法
1
主要食材：意面、鲜虾、青蛤、口蘑、芦笋。
2
辅助食材：黄油、淡奶油、牛奶，黑胡椒碎。
3
白汁：牛奶和淡奶油各90g混合在一起。
4
鲜虾洗净，从鲜虾的第二节挑出虾线。
5
锅里放适量的水，水开后，放入1勺白葡萄酒（料酒），放入鲜虾，煮约2分钟后捞出，过凉水，然后剥盛虾仁备用。
6
青蛤用清水浸泡一段时间 浸泡时间要看你所买的青蛤含沙子的多少。
7
青蛤凉水下锅，青蛤口开了就捞出来，捞出来马上过凉水，沥干水分备用。
8
口蘑切片。
9
芦笋刮去鳞片。
10
锅里放水，水里放半小勺的盐，水开后放入芦笋，芦笋断生后捞出，过凉水，切3厘米左右的段。
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切好的芦笋段和剥去皮的虾仁
12
意面，锅里放水，水里放半小勺的盐，水开后放入意面，大火煮开，把火调到沸腾而不溢出的状态，煮大约6分钟左右，当意面还有一点小白芯时捞出。
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捞出后用白开水过凉，然后沥干水分。
14
倒入2滴橄榄油拌匀。
15
起锅，开中小火，锅温热，放入黄油。
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放入蘑菇片，煸炒均匀。
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放入鲜虾仁、青蛤、芦笋，翻炒均匀。
18
撒上少许黑胡椒碎，烹入少许的白葡萄酒。
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倒入步骤3备好的白汁（牛奶和淡奶油各90g），中火煮开。
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放入少许盐调味。
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放入煮好的意面，翻炒均匀，温火煮2分钟左右，让意面吸足汤汁。
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汤汁收到这种状态即可完美出锅装盘。
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盛盘后撒少许罗勒碎，点缀一个红椒芯橄榄，再配上鲜柠檬和薄荷叶。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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蘸满白汁的青蛤诱人吧？
小贴士
1，煮意面的时间请参考意面包装袋上的说明，要比说明上的时间少一分钟，因为后期还要炒面。 2，海鲜随个人喜好增减。
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网友作品
别人做的奶香浓郁 简单易学的海鲜意面，已经有0道了！
