尝尝好味道
这个羊蹄好有食欲，色香味俱全啊
2018-11-01 18:15
白果焖羊蹄
2018.10.31
“安身之本，必资于食……不知食宜节，不足以生存也。”合理的饮食，可以使人身体强健、益寿延年，白果就是银杏，也是一味传统的中甘汁药，它的药性比较平和，而且有一点甘甜，具备的润肺、止咳平喘的作用。 羊肉本身来讲具备温补阳气的作用，同时又可以去寒气，对一些阳气不足，寒气比较旺盛的人群是不会上火的。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料、白果与羊蹄是完美的搭配！
料 主料
- 一斤羊蹄
- 适量白果
料 辅料
- 20克甘汁园冰糖
- 半勺老抽
- 6勺生抽
- 少许陈皮
- 少许千里香
- 少许桂皮
- 少许葱、姜
做
白果焖羊蹄
的做法
1
下班去菜场，正好有新鲜的羊蹄在卖，刚好跟家里白果搭配一起焖着吃。羊蹄让店家切寸断。
2
羊蹄冷水下锅、加适量的生姜片、料酒2勺开始焯水、水开继续焯水5分钟（可以去除多余的羊蹄沫）
3
焯水过后的羊蹄用流水冲洗去多余的沫沫，控一下水份。
4
看看羊蹄好多的毛毛、绝对影响口感。
5
看看这是用拔毛夹子拔的、干干净净《强迫症没有办法、必须拔》
6
新鲜的白果用高压锅压熟、再放锅里不停地翻炒、翻炒到个个开口可以（开口的白果方便剥壳）
7
剥好的白果像宝石一样、白果虽好可也不能多吃。
8
锅里加适量的油、加生姜片少许，油温五成热下羊蹄翻炒至表皮微黄。
9
加白果一起翻炒、加生抽、老抽调色。
10
加适量的开水慢慢炖（水量要没过羊蹄）加少许的陈皮、桂皮、千里香。
11
加点甘汁园的黄冰糖（加甘汁园的黄冰糖一起炖、炖好的羊蹄色泽好、口感就更加不用说了）
12
开大火收汁、可以加少许的味精。
13
出锅前撒点葱花提香！
14
成品图
15
羊蹄满满地都是胶原蛋白、白果吃起来也是糯糯的！
16
成品图。
小贴士
打印本品做法
11
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的白果焖羊蹄，已经有0道了！
