南瓜苹果派 [家常菜]
2018.10.31
水尝无华
苹果、南瓜放那没有人吃，坏了好可惜，索性变换下，立马变身吸睛美食，瞬间抢完了，并且做法超级简单，试试吧。。。
料 主料
- 70克派皮：南瓜泥
- 200克低筋粉
- 60克黄油
料 辅料
- 450克派馅：苹果块
- 1.5克盐
- 16克黄油
- 30克白糖
做
南瓜苹果派
的做法
1
黄油切薄条、低筋粉放盆里。
2
用手揉搓，至粗玉米糁样，放入南瓜泥。
3
揉成面团，盖严放冷藏室松弛一小时以上。
4
苹果去皮去核切小块。
5
不粘锅烧热转中小火，放入黄油。
6
苹果块、白糖、一点点盐翻炒。
7
慢慢炒至苹果变软，关火冷凉。
8
从冰箱取出面团，取一部分擀开。
9
铺派盘上，用手把一圈按下让面皮更贴合派盘。
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用擀面杖把一圈多余的面片擀下，饼底用叉子扎眼(透气防鼓起)。
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倒入冷凉的苹果馅，用勺子扒平。
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另取一团面擀开，用刮刀划成均匀的长条。
13
先把竖条全部摆馅上，再从中间往两边开始摆横条。一根隔一根掀起竖条，放上横条，再把竖条放下。同法再掀起另外的竖条，放上横条，放下竖条。依次编完所有条条成网格状。(看图比较明了吧)，如果条条不够长可以拉长，面条延展性好。
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网格编好后用擀面杖把一圈多余的擀掉。
15
做好的生胚。
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编网格时把烤箱预热200度5分钟以上。派皮刷上全蛋液。
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苹果派放入预热好的烤箱中层。
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200度15分钟转180度20 分钟左右看上色情况出炉。
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外皮酥脆、内馅香甜柔软的苹果派，好吃到没朋友。。。
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成品
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成品
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成品
小贴士
1.面团不要过度揉搓，防止起筋。 2.如果做好生胚没有时间烤可以盖一个盆子（或者保鲜膜），防止干皮。 3.烤制温度时间请灵活调整。 4.没有南瓜泥，可以用水代替，水量要少一点，面团比饺子面团软。
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