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2019-06-22 06:40
芝麻咸香千层饼 [经常有朋友说，做的饼，层次不好，总想做出一个外酥里嫩，层次分明的饼，那么今天就来教你一个做法，用这个方法做的饼，绝对是层次分明，外酥里嫩，我家饭桌最受欢迎的主食呢。]
2018.10.31
经常有朋友说，做的饼，层次不好，总想做出一个外酥里嫩，层次分明的饼，那么今天就来教你一个做法，用这个方法做的饼，绝对是层次分明，外酥里嫩，我家饭桌最受欢迎的主食呢。
料 主料
- 200克主面团部分：普通面粉
- 5克糖
- 103克水
- 2克酵母
料 辅料
- 适量其它食材：食用油
- 适量盐
- 适量黑芝麻
做
芝麻咸香千层饼
的做法
1
将主面团所有食材用料全部混合，揉成光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵30分钟。
2
发酵好的面团，拉开面团，内部呈现均匀的蜂窝状态。
3
将发酵好的面团取出，在案板上揉一下，将发酵时所产生的气体揉出去，然后将面团整理出一个大水滴形状
4
用擀面杖将其擀成一端窄一端宽的面片，同时在面片上面抹上适量食用油，涂抹均匀
5
在其抹均匀食用油的面片上，撒适量的盐涂抹均匀，再均匀的撒上黑芝麻，最后在上面均匀的撒上一层干面粉
6
从窄的一端折叠卷起来，边折叠边拉伸。
7
全部折叠卷好后，将其收口处包裹好捏紧收口
8
稍做整理，用擀面杖将其轻轻擀压一下
9
直接放入提前装好冷水的蒸锅中盖好盖子进行醒发20分钟。
10
锅中开大火将其烧开后，转中火烧至18分钟，最后关火焖5分钟
11
开锅盖啦，初步的大饼就制作好了，直接切开吃也可以哈
12
准备电饼铛，底盘刷层食用油，选择葱油饼功能，设置上下火，进行预热
13
预热好后，开始进行烙制，将前面我们蒸好的大饼，放入电饼铛中，烙制时间显示为3时，打开盖子，进行翻面，将另一面继续烙制。
14
将两面烙制成金黄色即可
15
出锅，开切喽
16
同家人一起吃起来哟
17
层次分明，外酥里嫩哦
小贴士
1、发酵好的面团，将其发酵至约原来面团一倍大左右即可，不需要发酵到很大的状态。 2、整理好饼胚再次进行发酵时，注意看其发酵的状态，将其发酵至约为原来面胚1.5倍大，明显轻盈变大即可。。 3、蒸好的饼胚，不要急着打开锅盖，一定要关火后稍微焖四五分钟再打开锅盖。 4、如果不想烙制， 直接蒸锅蒸制也可以开切吃起来哟，全是松软的层次哈。
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2019-06-21 06:11
太香了 看着好诱人
2019-06-20 10:41
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2019-06-20 06:09
自己在家也做了，但是没有老师做的好看，明天去朋友家再试试
2018-11-12 22:57
网友作品
别人做的芝麻咸香千层饼，已经有0道了！
