【豆沙华夫饼】 [烘焙]
2018.10.31
爱美食的志宝妈
还有一个月就是圣诞节了，每年的圣诞节我都喜欢亲手给儿子做一些小甜点，一是为了营造一种节日的气氛，二是给儿子制造一点小惊喜。儿子从小就爱吃甜食，我经常会给他做一些喜欢吃的小点心，在这些小点心当中，儿子最爱吃的是华夫饼。我今天做的这款华夫饼跟超市卖的口感不一样，个人感觉味道好很多。这款华夫饼在制作上也很特别，它是用发酵的面团制作而成的，而不是用稀面糊制作的，如果你喜欢松软的华夫饼的口感，那么你一定会爱上这款豆沙馅的华夫饼。下面我就给大家分享这款松软香甜的豆沙馅的华夫饼的做法，请大家仔细阅读我的文章吧！
料 主料
- 350克低筋粉
- 65克细砂糖
- 2个鸡蛋
- 100克牛奶
- 2克盐
- 4克耐高糖酵母
- 40克黄油
料 辅料
- 270克豆沙馅
做
【豆沙华夫饼】
的做法
1
将所有的食材放进面包桶里，用筷子搅至无干粉状态，这样可以防止面包机搅拌的时候面粉飞溅出来，然后启动面包机揉成光滑且具有延展性的面团。
2
将揉好的面团放入不锈钢盆子里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵，发酵温度建议在5-6度左右。
3
冷藏发酵10个小时，至面团2倍大即可取出。
4
将发酵好的面团轻拍排气，然后滚圆，称重后分成均等的18个小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
5
趁面团松弛的时候，将豆沙馅分成15克一个。
6
取一个醒发好的面团用手将其拍扁，包入豆沙馅。
7
收口捏紧，如果收口不紧，烤的时候很容易漏馅。
8
依次将所有的面团包好豆沙馅，然后放在温度28-30度的环境下醒发20分钟左右。
9
面胚快醒发好的时候开始预热华夫饼机，预热好后将面胚放入华夫饼机。
10
盖上盖子，约2分钟后可以闻到饼香味的时候打开盖子观察，颜色金黄即可取出。
11
出炉后放在晾网上冷却，凉透后密封保存，香甜松软的华夫饼就做好了。
12
看起来是不是很诱人啊？
小贴士
1，如果华夫饼机是那种燃气灶上用的，要注意翻面，防止火候不均。 2，冷藏发酵也可以改成常温发酵，冷藏发酵的口感好一些。
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