【圣诞辫子花环包】 [面包] [烘焙]
2018.10.31
爱美食的志宝妈
我今天要教大家做的是圣诞辫子花环包，是用辫子面包凹出来的造型，既好看又好吃。这款辫子花环包超级松软，做法简单易学，手残党也能做。三股辫的编法非常简单，基本上没什么难度，特别是对于那些有女儿的妈妈们来说，编辫子再简单不过了。就算你没有编过辫子，待会看了我写的做法以后，你也一定能轻松学会。把编好的三股辫绕成一个圆圈，然后收口处捏紧，一款漂亮的辫子面包胚就做好了。在辫子面包上扎上红色的蝴蝶结或者其他装饰物，圣诞气氛就出来了，大家可以在圣诞节那天做这款辫子面包，孩子一定会很开心的。下面就请大家跟着我的文章往下阅读
料 主料
- 300克高筋面粉
- 40克细砂糖
- 3克酵母
- 4克盐
- 10克奶粉
- 30克全蛋液
- 20克黄油
- 165克牛奶
料 辅料
- 20克葡萄干
- 20克蔓越干
- 60克坚果仁
- 20克全蛋液
做
【圣诞辫子花环包】
的做法
1
首先来和面，将除黄油以外的所有食材放入面包桶里，用筷子搅拌至无干粉状态，然后启动面包机“和面”档，面团揉至光滑的时候加入室温软化的黄油，继续揉至完全阶段，这时面团的状态细腻有光泽，而且有非常好的韧性。
2
用手扯一块面团撑开，呈透明的薄膜状，说明面团揉到位了。这一步很关键，直接影响到成品的组织。
3
将揉好的面团放入干净的容器里，盖上保鲜膜，放在温度28度的温暖环境中进行第一次发酵，我直接放在发酵箱里发酵的，发酵至两倍大即可。
4
将发酵好的面团轻拍排气，称重后分成6个均等的小面团，用手滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
5
取一个松弛好的小面团，用擀面棍擀成牛舌状，翻面后将长的一边的底边擀薄，从上往下卷成长条状，收口捏紧。
6
依次将剩余的小面团搓成长条状，再盖上保鲜膜松弛10分钟。
7
然后将面团从中间往两头搓长，搓成长度为50-60cm左右的长条形。
8
先取三条编成麻花辫，剩余的三条用保鲜膜盖好，以防风干。我是从中间开始编的，先将右侧编好，再将左侧编好。
9
将编好的辫子围成一个圆圈，首尾相连，收口捏紧，另外三条也是同样的方法。然后放在不沾烤盘里，一个烤盘放一个辫子花环面包胚，分两次烘烤。
10
将面包胚放在温度36度湿度75%的环境下进行第二次发酵，发酵至两倍大即可。
11
接着在面包胚的表面刷上薄薄的一层蛋液，然后撒上坚果仁、葡萄干和蔓越莓干做装饰。
12
放入预热至170度的烤箱中层，上下火烘烤20分钟，烤至表面金黄即可出炉。面包上色以后要及时加盖锡箔纸，以防表面上色过深。
13
面包出炉后，放在烤网上晾凉。
14
凉透后开始做装饰，摆上一些圣诞节的小道具。带有浓厚的圣诞节气息的辫子花环包就做好了。
15
是不是很美腻啊！
小贴士
1，每个人的烤箱温度情况不一样，请根据自家烤箱的脾气调整温度。 2，配方中的液体量请根据实际情况进行增减。
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