柔蓝水晶
收藏学习了
2018-11-06 11:42
香蕉椰蓉马芬 [烘焙]
2018.10.30
以前很不喜欢吃马芬，而且做出来的马芬口感也很扎实，很不好吃。后来偶然发现用黄油打发的马芬会稍微软一些，但是这种蛋糕热量也比较高。现在，在发现了一个用色拉油做马芬的配方很好，制作简单、省时，最重要的是口感很好，刚烤好是外酥内软，放凉后吃起来有点像海绵蛋糕的那种扎实感，却又不硬。
做马芬蛋糕，有个重要的配料就是泡打粉，与面粉均匀混合后使用，可以使蛋糕变得松软，如果不加这个，做出来的蛋糕是实的，区别真的很明显。
用了学厨的模具，脱模真是太轻松了，毫无压力！
料 主料
- 4个鸡蛋
- 60克糖
- 100克色拉油
- 30克炼乳
- 160克低粉
- 1根香蕉
料 辅料
- 4克泡打粉
- 2克椰蓉
做
香蕉椰蓉马芬
的做法
1
鸡蛋里加入糖，搅匀。
2
加入色拉油，搅匀。
3
低粉和泡打粉混合均匀，筛入盆中。
4
划十字搅拌，至大概无干粉。
5
将面糊倒入模具中，将香蕉切片摆在面糊中间。
6
表面撒上椰蓉，烤箱预热好后，180度烘烤25分钟。
7
成品。
小贴士
1.鸡蛋与糖、后来加入色拉油时，每一步都要搅打得十分均匀。但是面粉不需要过度搅拌，否则容易出筋。 2.香蕉最好切得薄一些，我切得厚了，结果在烘烤中鼓了出来。 3.低粉一定要与泡打粉提前混合均匀再筛入，这样蛋糕才会松软。
打印本品做法
2
评论
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哇，刚好有这个模具，我也试试
2018-11-04 22:06
网友作品
别人做的香蕉椰蓉马芬，已经有0道了！
