黄桃奶酪面包
2018.10.30
绿茶的香味
一款貌似荷包蛋一样的面包，黄桃+奶酪口感甜软，面包再加入了酥粒装饰，香酥的口感，非常好吃。
料 主料
- 200克高筋面粉
- 30克白砂糖
- 20克蛋液
- 120克牛奶
- 2克盐
- 2克酵母
- 20克黄油
料 辅料
- 50克奶油奶酪
- 30克淡奶油
- 4块黄桃罐头
做
黄桃奶酪面包
的做法
1
准备好材料。
2
面团部分除黄油以外所有材料放入厨师机，开动机器，揉出厚膜加入软化黄油。
3
继续揉至扩展阶段。
4
取出面团，放温暖处发酵两倍大，手指沾面粉戳入面团，不回缩不塌陷发酵完成。
5
取出面团排气，分割成四份，搓圆，盖保鲜膜松弛15分。
6
取一个面团底部朝上，用擀面杖擀成边缘薄，中间厚的圆片，用刮板在面团上下左右切4个口。
7
提起面团一角，往上折。
8
再提起第二块往上折，重叠压住第一块角部分。
9
依次折好，把剩下的角压在面团底部。
10
全部整好，摆入汉堡模具。
11
放入烤箱进行二次发酵，模具下面放碗热水。
12
接下来做奶酪馅，奶油奶酪搅打顺滑，加入淡奶油。
13
搅打均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
14
面团发酵两倍大，取出表面刷蛋液，中心凹的部分用勺子涂抹奶酪馅。
15
取一块黄桃放入面团中心，轻轻往下按压，表面撒适量的酥粒装饰。
16
取出脱模放晾网上晾凉。
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开吃啦！
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成品
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成品
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成品
小贴士
1往上折面团时角的重叠部分多一点，防止烘烤时角的部分膨胀而爆开。 2温度时间仅供参考，要看自己烤箱脾气调整。 3黄桃太大可以切成小块。 4没有酥粒表面可撒粗糖粒。 5模具: 屋诺UN11020金色不沾汉堡模具。
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