橘子香味
很喜欢有料的蛋糕，口感丰富
2018-10-28 15:12
蓝莓戚风蛋糕 [烘焙]
2018.10.27
在众多的蛋糕种类中，我做的最多的还是戚风蛋糕，喜欢戚风蛋糕那种入口软软的、绵绵的口感，为了不让蛋糕那么甜腻，特意加了蓝莓干，口感更加美味，这个配方是6寸蛋糕的配方哦！
料 主料
- 3个鸡蛋
- 25克牛奶
- 45克低筋面粉
- 40克白糖
- 25克玉米油
料 辅料
- 适量蓝莓干
做
蓝莓戚风蛋糕
的做法
1
准备食材
2
蛋清和蛋黄分别放入两个容器，装蛋清的容器要无水无油，蛋黄中加入20克白糖，搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，最后加玉米油搅拌均匀
3
再筛入低筋面粉
4
翻拌均匀，不要过度搅拌或者划圈搅拌，以免起筋，影响蛋糕的口感
5
蛋清中加入20克白糖
6
用电动打蛋器打发至硬性发泡，就是提起打蛋器后，能看见一个小尖钩即可
7
将打发好的蛋清与蛋黄面糊混合在一起，翻拌均匀
8
再加入蓝莓干翻拌均匀
9
倒入模具，我用的是6寸中空模具，震几下大气泡
10
烤箱165度，中层烤45分钟左右，烤完取出，震两下气泡，然后倒扣在烤网上，彻底晾凉后再用手脱模
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成品图1
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成品图2
小贴士
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网友作品
别人做的蓝莓戚风蛋糕，已经有0道了！
