烧烤鸭胗（烤箱版） [家常菜]
2018.10.26
爱生活的馋猫
说到撸串儿，我真是喜爱，特别是烤鸭胗，简直就是真爱十年不变。每次去吃烧烤，牛羊肉可以不点，鸭胗却是必须先来上一手打底儿的，在我们这边，鸭胗也叫鸭肾，因为这个叫法，每次我写谱写这个总有小伙伴给我纠错，今天就来百科一回，咱再聊聊美味的烤鸭胗做法。鸭胗也叫鸭肫（音zhun）、鸭蝴蝶、郡肝，是鸭的胃。这个部位紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，铁元素含量还特别丰富，平时适当多食用一些还能补铁呢。好，归正题，今天咱们做的就是在家自制烤鸭胗，这切成薄片的鸭胗，撒上孜然和辣椒粉，嚼劲十足，还带Q感，吃完一串还想来一串。
料 主料
- 5个鸭胗
- 适量孜然粉
料 辅料
- 适量辣椒粉
- 适量色拉油
- 适量芝麻
- 适量烧烤汁
- 20克料酒
- 适量蜂蜜
做
烧烤鸭胗（烤箱版）
的做法
1
准备好食材，食材的量不定，因为是用刷子往上刷的，个人口味需求量也不一样，所以大家做的时候注意了
2
鸭胗先切薄片，顺着纹理切味道更好，切好后加入料酒腌制10分钟去腥。
3
用竹签儿串成串，大约4-5片为宜。
4
烤箱不需要预热，放入中层，上下管200度烤制5分钟，我用的是柏翠PE5040烤箱，其他品牌请参考。
5
5分钟后取出两面都刷上色拉油，烧烤汁和蜂蜜，再放入烤箱烤制5分钟，此步骤重复2次。
6
最后刷上辣椒粉，孜然粉，撒上芝麻，放入烤箱烤3分钟即可出炉。
7
成品
小贴士
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别人做的烧烤鸭胗（烤箱版），已经有0道了！
