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豆沙小方块面包

2018.10.26
豆沙小方块面包
2评论 5收藏
每天吃着同样的吐司,面包是不是吃腻了呢,今天就给熊孩纸们来一款不一样的小面包,这下就不用担心你多我少分不妥了! 今天还给大家安利一款新手级烤箱,海氏B30 ,控温准确升温快,最最主要的是少女心的粉嫩色,满足各位的粉粉少女心!
主料
  • 200克高粉
  • 35克低粉
  • 135克
  • 30克全蛋液
  • 2克酵母
  • 20克
  • 3克
  • 20克黄油
辅料
  • 适量豆沙馅

豆沙小方块面包

的做法
1将材料中除黄油和盐以外的材料 按顺序放入面包桶
1
1将材料中除黄油和盐以外的材料 按顺序放入面包桶
2进行一个揉面程序后加入黄油和盐
2
2进行一个揉面程序后加入黄油和盐
3揉至可以拉出薄膜(此方不需要手套膜)
3
3揉至可以拉出薄膜(此方不需要手套膜)
4放入温暖的环境中发酵至2倍大
4
4放入温暖的环境中发酵至2倍大
5手指蘸面粉戳洞不塌陷不回缩
5
5手指蘸面粉戳洞不塌陷不回缩
6面团排气后分成均匀的12等份,每个大概36克左右
6
6面团排气后分成均匀的12等份,每个大概36克左右
7包入豆沙馅,全部包好后盖保鲜膜松弛15分钟
7
7包入豆沙馅,全部包好后盖保鲜膜松弛15分钟
8取一个擀成牛舌状
8
8取一个擀成牛舌状
9用刀在中间滑几道,注意不要划到边缘
9
9用刀在中间滑几道,注意不要划到边缘
10 像拧花卷一样拧起来,收口向下
10
10 像拧花卷一样拧起来,收口向下
11放入模具中
11
11放入模具中
12烤箱放一碗温水,打开烤箱的发酵功能, 发酵40分钟左右(别看这款烤箱小巧,它可是有单独的发酵功能哦)
12
12烤箱放一碗温水,打开烤箱的发酵功能, 发酵40分钟左右(别看这款烤箱小巧,它可是有单独的发酵功能哦)
13模具上盖一张硅油纸,再压一个烤盘 ,160度烤30分钟左右(哈哈,超级喜欢这款烤箱,模具放进去正正好,都不用放烤网和烤盘)
13
13模具上盖一张硅油纸,再压一个烤盘 ,160度烤30分钟左右(哈哈,超级喜欢这款烤箱,模具放进去正正好,都不用放烤网和烤盘)
14出炉后立刻脱模晾凉
14
14出炉后立刻脱模晾凉
成品
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成品
成品
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成品
成品
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成品
成品
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成品

小贴士

烤箱温度只是参考,具体需根据自家烤箱脾气灵活调整 豆沙馅可以换成别的你喜欢的馅料
打印本品做法
2 评论
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G果果
用的是学厨的十二连费南雪模具吧
2018-10-27 20:36
玲ling 回复@ :不是费南雪,是12连方模 回复
素颜
迷你版豆沙面包,学习了
2018-10-26 21:51

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网友作品
别人做的豆沙小方块面包,已经有0道了!

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主料
辅料
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