尝尝好味道
软糯香甜的红豆汤圆
2018-11-01 19:48
红豆汤圆
2018.10.25
喜欢在午后来一碗能让全身都暖起来的甜品，这碗红豆汤圆，软糯甜香且温暖身心，不仅适合团圆日的分享，也适合漫长而寒冷的冬日。传统的白糖换成了甘汁园纯正红糖、正真的蔗糖提取、入口甘甜不腻，即使是泡水喝一样甜美！
料 主料
- 100克红豆
- 80克糯米粉
- 30克糯米
料 辅料
- 80克甘汁园纯正红糖
- 0.5克盐
做
红豆汤圆
的做法
1
糯米、红豆、甘汁园纯正红糖。
2
红豆与糯米提前泡发。置于清水中至少浸泡六个小时，经过泡发的红豆更容易出沙。
3
糯米与红豆分别放锅里，加适量的清水煮开。清水的用量一般是红豆的6~7倍，如果熬煮过程中觉得水量不够，可以添加适量开水，注意一定是开水，加凉水味道会变奇怪。
4
煮开后开中火慢慢炖着。想要煮出绵密的红豆汤，需要经过三个熬煮阶段：水开后大火10分钟 →加盖小火35分钟 →开盖大火5分钟。
5
煮红豆汤的时间里，我们来搓小汤圆。用温水和面有两个优点：一是让面团更好的起筋，二是搓好的小汤圆不容易粘连。
6
搓好汤圆，可以直接放红豆汤里煮，煮到浮起即可！最后五分钟放红糖调味。大火可以让调味料更均匀的融入汤品。汤中加入一小撮食盐，约0.5克，做甜品时，加一点盐调味，可以更好地凸显食材的本味，同时丰富风味层次。红糖80克分批加入，调整到自己喜欢的甜度即可。
7
汤圆软糯，红豆轻咬满口流沙，整个人都感觉到甜蜜和柔软。
8
汤圆口感软糯细腻。
小贴士
打印本品做法
1
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的红豆汤圆，已经有0道了！
