包菜培根金针菇卷 [家常菜] [下饭菜] [蒸菜] [培根] [卷心菜]
2018.10.25
寻找桃花岛
卷在中心的金针菇口感脆脆的；夹层的培根，也就是片状烟熏猪肉，能健脾开胃，味道咸鲜；外层的包菜叶一卷，浇上酱汁蒸熟，不但营养丰富，口感也与众不同，做法又很简单，大家可以尝试一下。
料 主料
- 1把金针菇
- 几片培根
- 几片包菜
料 辅料
- 少许蒜末
- 3勺植物油
- 少许辣椒碎
- 少许孜然粉
- 少许葱花
- 少许熟芝麻
做
包菜培根金针菇卷
的做法
1
将培根解冻，整条切成两半。
2
包菜（牛心菜）洗净，掰出几层叶子。茎如图切掉，只用两边的叶子，每片叶子再分成两个长条。
3
把金针菇用清水冲洗一下，焯水后挤净水分
4
分成约小指粗的组。金针菇不要贪多，否则不容易嚼烂，以一口的量为准。金针菇焯水可以去除杂质和异味，而且节省烹调时间，以免外层的包菜不脆。
5
用培根将金针菇卷2-3圈，再放到包菜叶上，按照刚才卷的方向继续卷在外层。如果包菜叶比较厚脆，难卷的话，可以在热水中稍烫软一些再卷。
6
将所有的都这样卷好，接口朝下，摆在盘中。盘子要稍有点儿深度，一会儿要浇酱汁。
7
炒锅中倒入植物油，烧热后爆香蒜末和辣椒碎
8
加少许孜然，炒出红油。培根是有咸味的，所以不用再加盐调味了。
9
将浇汁倒在盘中间，放入蒸锅中
10
水沸后大火蒸8分钟左右即可。培根很容易熟，金针菇是焯过水也是半熟的，蒸的时间不用太久，以免包菜变色。
11
出锅后撒少许葱花和熟芝麻装饰一下，就可以吃啦。
12
细节图
小贴士
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