苹果派
2018.10.23
曲奇饼干花园
又到苹果成熟的季节，苹果大量上市，价格实惠，好吃的苹果派做起来！
料 主料
- 150克低筋粉
- 30克黄油
- 58克鸡蛋
- 20克糖粉
料 辅料
- 450克苹果果肉（馅料）
- 30克（馅料）
- 15克（馅料）
- 30克（馅料）
- 15克（馅料）
- 1.8克（馅料）
- 适量全蛋液（抹面）
做
苹果派
的做法
1
先准备内陷，将苹果去皮去核切丁
2
黄油放进不粘锅，开小火将黄油融化
3
倒入苹果丁，翻炒均匀
4
加入白糖
5
翻炒至苹果变软出水
6
玉米淀粉加水混合均匀
7
倒入苹果中
8
翻炒至浓稠，关火
9
加入盐，搅拌均匀
10
冷却备用
11
将黄油和糖粉混合均匀
12
加入全蛋液，搅拌均匀
13
筛入低筋粉，揉成団，包保鲜膜，放冰箱冷藏半小时
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将冷藏后的面团隔保鲜膜擀薄
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铺入派盘，将底部和四周贴紧
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用擀面杖在派盘上面擀一下，轻松去除多余派皮
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在派皮上插孔，避免烘烤时鼓起
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将冷却好的馅料放入派盘
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将剩余派皮擀薄切条
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在派盘上编网格，去除多余部分，表面抹蛋液
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放入预热好的烤箱上火190度下火200度，烘烤20分钟
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表面上色均匀后即可出炉，立即脱模，趁热享用
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.根据各人口味调整糖量 2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 3.比方可做2个4寸圆型派和1个4寸心型派
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