胸有成竹1966
鲜美无比的下饭菜
2018-10-30 10:20
木樨肉
2018.10.23
木樨肉又叫木须肉，是山东地区传统的特色名菜，属于鲁菜，它是以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。这道菜营养丰富，美味可口。特点是色泽亮丽，味道鲜美。
料 主料
- 200g猪肉
- 2只鸡蛋
- 1条黄瓜
- 3g木耳
料 辅料
- 少许葱姜蒜
- 适量油
- 少许盐
- 1勺酱油
- 少许白胡椒粉
- 适量料酒
- 1小勺淀粉
- 1小勺醋
- 2勺清水
- 1小勺香油（花椒油）
- 少许白糖
做
木樨肉
的做法
1
主要食材：猪肉、鸡蛋、木耳、黄瓜。
2
猪肉可选用瘦肉，我选用的是梅花肉。
3
将猪肉切成肉片。
4
将猪肉片放在一个容器里，放入少许的盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟备用。
5
黄瓜洗净，切成象眼片。
先斜刀切成2厘米的段，放平后直刀切成菱形片。
小帖士：撒上一小捏的盐，抓匀，腌制1分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。这样腌制后炒好的黄瓜很脆爽，不软塌。
6
木耳提前用凉水泡发好，好后用开水焯水，焯烫1分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。
7
鸡蛋打撒，用五、六成的热油炒熟，盛出备用。
8
准备好碗汁：放入少许白胡椒粉、1勺的料酒、1勺的酱油、1小勺的醋、1小勺的淀粉、少许的盐、少许的糖、2勺的清水，搅拌均匀备用。
9
热锅凉油，煸香葱花和姜片、蒜片。
10
放入肉片煸炒至颜色发白。
11
放入木耳，煸炒片刻。
12
放入鸡蛋和黄瓜，迅速翻炒片刻。
13
倒入提前准备好的碗汁，翻炒均匀。
14
淋入1小勺的香油（花椒油）即可。
15
成品图。
小贴士
无
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评论
评论
我要评论
木须肉营养好吃改天也做
2018-10-24 22:54
上学时经常吃木须肉盖饭，满满的回忆啊
2018-10-24 21:10
经典家常菜，美味吃不够。
2018-10-24 18:30
这个我喜欢
2018-10-24 07:14
网友作品
别人做的木樨肉，已经有0道了！
