虾仁炒鸡蛋 [家常菜]
2018.10.22
秋天到枫叶红
据说“滑蛋虾仁”是一道健康又美味的粤菜， 简单的原料，丰富的营养， 亮丽的色彩， 鲜嫩的口感， 让这道家常菜受到大家的欢迎。滑蛋是有技巧的，我今天这个菜只能算是虾仁炒鸡蛋，味道也是鲜嫩好吃。
虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一；鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。虾仁与鸡蛋的结合，让蛋白质的含量倍增。以虾仁为主料做出的菜肴，清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受大家喜爱。
料 主料
- 200克虾仁
- 3个鸡蛋
料 辅料
- 适量油
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量葱姜
- 适量蒜
做
虾仁炒鸡蛋
的做法
1
虾仁前期准备没有拍照，这是用其它菜肴中的照片代替说明。
虾仁去除外皮及虾线，准备好；
2
放入少许料酒腌制一下；
3
葱姜切好备用；
4
蒜切碎备用。
5
将鸡蛋打散后，放入虾仁、葱姜蒜碎，然后搅拌均匀。
6
锅中放入适量油，温热时倒入虾仁蛋液。
7
小火轻轻的翻炒。
8
至变色凝固即可关火出锅。
9
鲜嫩美味。
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成品图
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成品图
小贴士
虾仁用料酒腌制一下，可以去除腥味。 炒制过程中要用小火，这样鸡蛋才会嫩滑好吃。
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