蜜红豆蛋糕卷 [烘焙]
2018.10.20
水怜忧
红豆生南国，春来发几枝。 愿君多采撷，此物最相思。
红豆总是让我想到甜蜜蜜的爱情，最甜蜜的初恋让人回味。
料 主料
- 4个鸡蛋
- 32g牛奶
- 16g细砂糖a
- 64g细砂糖b
- 64g低筋面粉
- 32g玉米油
料 辅料
- 80g蜜红豆
做
蜜红豆蛋糕卷
的做法
1
准备好全部的材料，蛋黄、蛋白分离，材料称量好。
2
取一个打蛋盆，把蛋黄倒入。
3
再加入细砂糖A。
4
搅拌均匀，细砂糖完全融化。
5
把牛奶跟玉米油倒在一个容器内，搅匀。
6
将玉米油与牛奶混合的液体缓慢的一点点的加入蛋黄糊中，并且用手动打蛋器搅拌均匀。
7
筛入低筋面粉，轻轻的画一字拌匀。
8
用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状，分3次加入细砂糖B，并用电动打蛋器快速打发，蛋白出现明显纹路，最后用慢速打发，整理蛋白大气泡，即成细腻的蛋白霜，这个时候蛋白的纹路清晰并且不会消失。
9
取一半的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用刮刀压匀、拌匀。
10
再把拌匀的面糊倒进另一半蛋白霜内。
11
再次压拌均匀。
12
倒入蜜红豆，轻轻拌匀。
13
然后把准备好的面糊倒在烤盘上，用刮板整理平整。
14
进烤箱前，震动一下。
15
放入上下火160度预热好的烤箱，然后再调整到上火140度下火150度烤制16-18分钟。
16
烤制完成后马上从烤箱取出，垫上一张油纸，倒扣。
17
轻轻的撕下硅胶垫，放凉。
18
当蛋糕片还有一点点温热的时候，借助擀面杖、油纸卷起来。
19
卷好后放入冰箱冷藏半小时定型。
20
最后打开油纸，切小块即可食用。
21
非常软的蛋糕卷。
22
很简单的，喜欢的可以尝试下哟。
23
试试哟。
24
来一块~·
小贴士
1.烘烤的温度与时间只作为参考，实际操作按自家烤箱实际情况来定。 2.冷藏过的蜜红豆容易黏连，请提前将蜜红豆分离。 3.卷卷之前一定要注意好方向。
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网友作品
别人做的蜜红豆蛋糕卷，已经有0道了！
