香肠面包卷
2018.10.20
蓝胖子不素胖纸
国庆假期的时候小外甥来我这，点名要吃香肠面包卷。善解人意的我当然有求必应啦。还加上小孩子超爱的番茄酱、沙拉酱。果然获得一致好评，你也来试试吧。
料 主料
- 150g高筋面粉（面团）
- 2g酵母（面团）
- 25g糖（面团）
- 2g盐（面团）
- 25g全蛋液（面团）
- 80g牛奶（面团）
- 20g黄油（面团）
料 辅料
- 4根香肠（馅料）
- 3片芝士片
- 适量番茄酱、沙拉酱、香葱
做
香肠面包卷
的做法
1
除黄油外，将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中，注意酵母不要和盐、糖直接接触，启动一个和面程序。
2
10分钟后，面团能够拉出厚膜，加入软化好的黄油，继续和面程序15分钟。
3
直到面团光滑柔软。
4
能够可以拉出薄膜，不需要到手套膜。
5
在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘，放入面团，盖上保鲜膜在温暖处进行第一次发酵。
6
发酵至面团涨到大两倍，手指粘面粉戳一下，洞口不回缩即表示发酵完成。大约需要60分钟。
7
将发酵好的面团排气之后分割成4份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
8
v将松弛好的面团用排气擀面杖擀成宽度和模具差不多长的长方形，下端用手指将面团拉扯开，方便粘合。
9
在面团上端放上一根香肠。
10
从上到下将面团卷起来。收口处要捏紧。
11
将面团放入模具中。4个面团都如此操作。
12
整形好的面团送入烤箱，启动烤箱发酵功能，再放上一杯热水，发酵30分钟。
13
一直发酵到面团涨大到原来的2倍大。这时候可以预热烤箱，上下火195摄氏度。
14
.发酵好的面包卷在表面放上芝士片，挤上沙拉酱和番茄酱，最后撒上葱花。
15
将发酵好的面团送入预热好的烤箱，上下火175摄氏度，烘烤18分钟。
16
烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉。
17
最后切片食用即可。
小贴士
1.面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。 2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。 3.方子的量可以做4个学厨热狗模。
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别人做的香肠面包卷，已经有0道了！
