椰蓉花环面包
2018.10.19
禾小荷
这款椰蓉面包是我家保留款，隔段时间都要做一次，自己做的面包真材实料，没有任何添加剂，也能放心给孩子吃。
这次换了新面粉，金龙鱼面包用高筋小麦粉，大牌子信得过，真的挺不错的，成品柔软细腻拉丝，发酵的过程中就能感受到面粉的无限善意，胚子弹性十足，充满光泽。成功的面包，上色完美，组织绵软，椰蓉香、面粉香交织在一起，忍不住要流口水。
金龙鱼蛋糕粉和金龙鱼面包粉也是2018松下电器&BDW中国国际家庭私房烘焙大师赛的指定烘焙用粉，严选进口小麦，做出来的面包组织绵软，口感松软有弹性。
料 主料
- 250克金龙鱼面包粉
- 1个鸡蛋
- 115克牛奶
- 23克黄油
- 3克酵母
- 30克白砂糖
- 1克盐
料 辅料
- 35克椰蓉
- 20克黄油
- 20克白砂糖
- 15毫升牛奶
做
椰蓉花环面包
的做法
1
准备好食材。
2
面团材料除了黄油之外全部放进面包机，揉面15分钟后，放入室温软化的黄油，再继续揉面15分钟。
3
揉好的面团达到完全状态，面团上面又很多细小的气泡。放入料理盆里开始发酵。
4
面团发酵的时候开始做椰蓉馅。先把黄油室温软化，加入砂糖拌匀。
5
加入椰蓉拌匀，再加入适量牛奶，牛奶的量根据情况就好，只要能成团就好。
6
做好的椰蓉馅分成均匀的6份待用，大约每个15克。
7
发酵大约1个小时候，面团变成2.5倍左右打，饱满有弹性，用手指可以戳出不回缩的洞。
8
发酵好的面团移到揉面垫上，排出里面的气泡，再分成均匀的6个，每个面团大约80克。
9
取一个小剂子，按扁后包入椰蓉馅，包起来，并捏紧收口。
10
全部都包好椰蓉馅。
11
取一个包入椰蓉的面团，按扁后擀成牛舌状，尽量窄长一点。
12
用刀子割出均匀的刀口，注意别割破下面，只要露出椰蓉馅就好。
13
割好口的面片翻过来，卷起来成为一个卷，割口在外面。
14
挽一个环，一头压在下面，一头从中间掏出来，两个头都要压住，避免发酵之后散开。全部都做好，放入烤盘。
15
发酵之后表面刷上配方外蛋液，只刷没有椰蓉的地方就好。
16
烤箱提前预热165度，中层烤20分钟，表面上色均匀。
17
出炉后的面包晾凉后装保鲜袋保存即可。
18
搭配一杯饮品，下午茶美美的。
19
很香很香。
小贴士
1、面团尽量揉到完全状态，做出来的面包更松软。 2、烤箱温度和时间仅供参考，根据自己家烤箱灵活调整。
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别人做的椰蓉花环面包，已经有0道了！
