玲ling
好可爱的呀
2018-10-29 06:54
万圣节南瓜系列卡通馒头
2018.12.26
万圣节快到了，先来一波南瓜系列
料 主料
- 240克普通面粉
- 120克南瓜泥
- 2.4克酵母粉
- 6克玉米油
料 辅料
- 适量豆沙馅
- 适量巧克力
- 适量蝶豆花粉
- 适量可可粉
做
万圣节南瓜系列卡通馒头
的做法
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1.将主材料混合，揉成超级无敌光滑的面团
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2.先将面团分出10克来备用，再分出7个25克左右的面团，剩下的备用
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3.包入豆沙馅
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4.收口向下，滚圆
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5.用刮板压出南瓜的纹路来
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6. 剩余的大面团平均分成2份，擀成圆形的薄片，大概4-5mm厚
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7.取一个4寸的小碗倒扣，外面抹一层油，将面片盖上去，整理一下，多余的边裁去
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8.用刮板压出纹路
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9.取刚开始切出的10克面团，揉入适量蝶豆花粉，没看错，黄＋蓝=绿，擀薄片
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10.压出圆形来，大小跟南瓜的大小要对称
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11.粘到南瓜顶端
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12.再捏一个南瓜蒂粘上
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13.小的也粘上
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14.蒸锅放温水发酵30分钟左右，随时观察发酵状态，手指轻按慢慢回弹就可以了
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15.开火，水开后计时，蒸12分钟后关火闷3分钟左右
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16.晾凉后，把巧克力放裱花袋隔热水融化，在南瓜馒头上画出表情，可可粉加一点点水混合，用毛刷将大南瓜的纹路刷一下，顺便用刀子抠两个洞洞作为表情
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成品
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成品
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成品
小贴士
1.发酵要看状态，看状态，不要看时间 2.馅料可包可不包，也可以换成你喜欢的其他馅料 3.喜欢甜的可以在揉面时加入适量白糖，我因为豆沙本身就很甜了，而且控制孩子们吃糖，所以面里就不再加糖了
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
太有创意了，太有才了
2018-10-28 18:44
做的太好了
2018-10-28 17:07
真有才
2018-10-28 15:46
网友作品
别人做的万圣节南瓜系列卡通馒头，已经有0道了！
