承灿妈咪CCM
好漂亮呀，舍不得吃
2019-11-05 07:45
盐渍樱花卷 [烘焙 甜品 蛋糕卷]
2018.10.19
盐渍樱花在日式料理中经常出现，用她来做成点心也是十分美味的，淡淡的咸香，别具一番风格。
料 主料
- 80克金龙鱼低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 45克色拉油
- 45克牛奶
- 50克细砂糖
- 160克淡奶油
料 辅料
- 适量盐渍樱花
- 16克糖粉
做
盐渍樱花卷
的做法
1
提前准备好所有食材
2
分离蛋黄和蛋清，色拉油和牛奶准备好
3
将蛋黄，色拉油和牛奶搅拌均匀
4
低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊中
5
细砂糖粉两次倒入蛋清中，然后高速打发
6
当提起打蛋器，蛋白可以拉出如图的软弯钩时即可停止
7
取三分之一的 蛋白与之前的蛋黄糊拌匀
8
然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀
9
拌好的蛋黄糊呈细腻光滑状
10
模具中铺油纸后再倒入蛋糕糊
11
烤箱175度预热，上下火烘焙20分钟
12
出炉后立刻脱模，撕开油纸散热
13
淡奶油加糖粉打发
14
将淡奶油抹在蛋糕的反面（也就是油纸接触的那一面）一边多一边少
15
将蛋糕卷起，用油纸包好，送入冷藏至少两小时定型
小贴士
1：在将蛋白霜拌入蛋黄糊中，切忌画圈搅拌，要用切拌的方法，和炒菜的手法很像 2：烘焙的时间和烤箱的温度有关，在制作的时候需要根据自己的 烤箱进行适当的调整 3：我用的是金龙鱼低筋面粉，口感很是松软
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网友作品
别人做的盐渍樱花卷，已经有0道了！
