胸有成竹1966
营养又美味，好想尝一尝啊！
2018-10-20 21:48
健脾养胃 山药玉米排骨汤
2018.10.24
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。山药、玉米与排骨搭配，健脾养胃，汤鲜味美，一年四季都可食用。
料 主料
- 500g排骨
- 半个玉米
- 半个胡萝卜
- 半根山药
料 辅料
- 适量黄酒
- 适量葱姜
- 适量盐
- 适量开水
- 适量小香葱
做
健脾养胃 山药玉米排骨汤
的做法
1
主要食材：排骨、山药、玉米、胡萝卜。
2
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
3
排骨用凉水浸泡，浸泡时放入2勺的黄酒，适量的葱姜。
4
浸泡1个小时后水变浑浊，将排骨清洗干净。
排骨烹调前莫用热水清洗，因排骨中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
5
排骨焯水。
锅里放入排骨、凉水、适量的葱姜、2勺黄酒，大火煮开后捞出排骨备用。
6
煲排骨汤。
锅里放入焯过水的排骨，放入大量的开水，放入小香葱和姜片，大火煮开，小火煲40分钟左右。
7
煲排骨汤期间，将玉米切成小段，胡萝卜切成滚刀块备用。
8
戴上一次性手套，用刮皮刀把山药皮刮下去，将山药切成滚刀块，放入有水的容器里备用，避免山药氧化变黑。
我买的是拐棍山药，煲汤时软糯又不易散。
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
9
排骨汤煲好后将小香葱和姜片捞出弃之。
10
将胡萝卜、玉米、山药放入排骨汤里，大火煮开，小火煲10分钟左右。
胡萝卜不易熟，可先煲胡萝卜，然后再煲玉米、山药。
11
放入适量的盐调味即可。
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成品图。
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成品图。
小贴士
无
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评论
评论
我要评论
好营养的汤，健脾养胃我最爱。
2018-10-20 18:15
秋冬进补的好菜谱，汤好白哦
2018-10-20 16:11
汤色醇厚，味道鲜美！
2018-10-20 05:31
养生好汤！汤里的玉米最好吃！
2018-10-19 19:40
网友作品
别人做的健脾养胃 山药玉米排骨汤，已经有0道了！
