粉色豹纹蒸蛋糕
2018.10.18
蓝胖子不素胖纸
有别于传统的豹纹颜色，这次做成粉嫩嫩的颜色，谁说豹纹只能性感，它明明也可以很可爱。这款蒸蛋糕，无油健康，用蒸烤箱蒸出来，表面不会因为蒸汽滴落而湿漉漉的，造型不会被破坏，口感也更好。
料 主料
- 2个鸡蛋
- 180g低筋面粉
- 60g糖
- 200g牛奶
- 适量红丝绒液
做
粉色豹纹蒸蛋糕
的做法
1
.蛋黄蛋白分离，分别放入无油无水的打蛋盆中。蛋黄加入牛奶，用手动打蛋器不断搅拌到表面有一层细腻的泡沫。
2
将低筋面粉过筛到蛋黄糊中，用手动打蛋器画“Z”字搅拌均匀。
3
细砂糖分3次加入到蛋白中，打发到干性发泡，即提起打蛋器是短而小的尖钩。
4
先将1/3的蛋白霜加入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀。
5
再倒回蛋白霜中，继续拌匀。
6
取50g蛋糕糊，加入1大滴红丝绒液，调成淡粉色。35g装进裱花袋。剩下的15g蛋糕糊继续加入1滴红丝绒液，调成深红色。
7
这样我们就得到3种颜色的蛋黄糊，分别将它们装进裱花袋。
8
学厨的12连杯不沾蛋糕模套上kt纸杯。
9
将原色面糊分别挤进12个纸杯中
10
先用淡粉色蛋糕糊在表面挤出大小不一的形状，再用深色蛋糕糊围边。这样就做出豹纹的花样。
11
送入西屋4201A蒸烤箱，纯蒸模式，选择蒸模式，100℃，15分钟。
12
蒸好之后的蛋糕焖2-3分钟之后取出，放在烤网上晾凉。
13
趁热吃也是极好的。
小贴士
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