波兰种吐司（玉米油版）
2018.10.18
玲ling
低热量吐司
料 主料
- ⬇⬇⬇波兰种
- 50克高筋粉
- 50克水
- 0.5克酵母
- ⬇⬇⬇主面团
- 200克高粉
- 10克奶粉
- 3克酵母
- 80克水
- 40克全蛋液
- 3克盐
- 40克糖
- 30克玉米油
做
波兰种吐司（玉米油版）
的做法
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1. 首先制作波兰种，提前一天制作，将波兰种材料混合，放冰箱冷藏发酵一夜
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2.扒开是蜂窝状
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3.将主面团材料按顺序放入面包桶，将波兰种也一起放入
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4.一个揉面程序后加入盐
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5.揉至可以拉出薄而韧的手套膜
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6.放温暖处进行发酵
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7.手指蘸面粉戳洞不塌陷不回缩就可以了
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8.排气后平均分成3份，盖保鲜膜松弛20分钟
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9.取一个面团擀成椭圆，卷起来
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10.盖保鲜膜松弛20分钟
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11.进行第二次擀卷
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12.圈数不要超过2圈半为宜
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13.摆入模具
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14.放烤箱进行第二次发酵
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15.发酵至8.9分满，刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，150度烤40分钟
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16.出炉后立马脱模，晾至手温后装保鲜袋密封保存
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成品
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成品，拉丝不错哦
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成品
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成品
小贴士
1.玉米油可以换成等量的黄油 2.烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整
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网友作品
别人做的波兰种吐司（玉米油版），已经有0道了！
