红烧鸡腿面 [家常菜]
2018.10.18
柔蓝水晶
家里经常备有挂面，因为家人都挺爱吃的，而且有时候不知道要吃什么饭的时候，总是习惯煮点挂面。不同品牌的挂面，煮出来的效果确实不一样，有的煮好以后容易糊，吃起来不筋道。所以我喜欢买不同的挂面，来筛选哪个适合自己的口味。这次品尝了金龙鱼优+澳麦椭圆挂面，觉得口感不错，直接吃面质更紧实，口感筋道。即使没有立刻吃，拍完照片后，面有些坨了，没想到吃起来竟然有种是鲜面条煮出来的感觉，搭配鸡腿和汤汁，吃起来真是香呢，儿子都跟我抢着吃。
料 主料
- 60g金龙鱼优+澳麦椭圆挂面
- 3个鸡腿
- 10g生菜
料 辅料
- 适量花椒
- 适量八角
- 适量姜
- 适量油
- 适量冰糖
- 适量葱
- 适量蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量盐
- 适量辣椒油
做
红烧鸡腿面
的做法
1
鸡腿冷水下锅，放入花椒、八角、姜，煮至水开捞出。
2
炒锅里倒入油，放入冰糖炒至枣红色。
3
放入鸡腿煎至两面上色，放入葱、姜、蒜。
4
倒入料酒、生抽、盐，加水炖二十分钟。
5
汤汁不要炖干，要留一些，汤汁变稠即可关火。
6
汤锅里的水烧开后，放入金龙鱼优+澳麦椭圆挂面煮6分钟。
7
面煮熟后捞出，盛放到碗中，用剩下的水将生菜煮一下断生，也捞出铺到面上。
8
将鸡腿摆在面上，将炖鸡腿的汤汁浇到面上即可。
9
吃前淋一些辣椒油在上面。
10
成品。
11
成品。
小贴士
1.鸡腿加水多炖一会，口感会更软烂。 2.如果汤汁不咸，浇到面上味道会淡，可自行在面条里加点盐调味。
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网友作品
别人做的红烧鸡腿面，已经有0道了！
