辣子鸡
2018.10.18
尖尖_实验室
重庆辣子鸡，红红火火，辣得过瘾，香得入骨，鸡肉外酥里嫩。
料 主料
- 2个鸡大腿
- 1汤匙生抽
料 辅料
- 1茶匙白胡椒粉
- 1汤匙淀粉
- 1茶匙盐
- 2勺料酒
- 5克葱
- 5克姜片
- 15克干辣椒
- 5克花椒
- 1茶匙白糖
- 1茶匙白芝麻
做
辣子鸡
的做法
1
鸡大腿剁成小块
2
加入生抽、白胡椒粉、淀粉、盐、料酒抓匀腌制30分钟
3
腌制好的鸡块入油锅炸制酥脆
4
捞出沥干油备用
5
葱切小段，姜切片，辣椒花椒备好
6
起锅热油，先加入花椒炸出香味
7
加入葱姜辣椒炒出香味
8
下鸡块和料酒，翻炒片刻
9
最后加少许盐和白糖翻炒均匀
10
出锅撒上白芝麻即可
小贴士
辣椒和花椒根据个人口味调整用量~
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