蔓越莓炼乳手撕包
2018.10.17
青春妹～
这款日式炼乳手撕包，非常好吃，第二次做了，很柔软，味道很棒，用了学厨的7寸中空模具，做出来的成品非常漂亮！
料 主料
- 200克高筋面粉
- 145克纯牛奶
- 20克白砂糖
- 15克炼乳
- 2克盐
- 3克酵母
- 20克黄油
料 辅料
- 15克炼乳酱：炼乳
- 15克黄油
- 适量蔓越莓
做
蔓越莓炼乳手撕包
的做法
1
将黄油以上全部材料放入面包机中，和面20分钟后
2
加入软化好的黄油，再次和面30分钟（根据自己家面包机出膜情况而定时间）
3
直到揉出手套膜即可
4
放回面包机中发酵，发酵至两倍大戳洞不回缩即可
5
黄油隔热水融化，和炼乳混合均匀
6
将发酵好的面团拿出排气，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后擀成长方形
7
切成4片
8
刷上炼乳酱，撒上蔓越莓
9
重叠成4层
10
切成小块
11
放入学厨7寸中空模具中，
12
放入烤箱二次发酵40分钟，放一碗热水增加湿气
13
二次发酵完成后，刷上炼乳酱，放入预热好的烤箱180度，25分钟，上下火
14
出炉脱模放烤网上晾凉，密封保存
15
内部结构
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！上色后盖上锡纸！
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网友作品
别人做的蔓越莓炼乳手撕包，已经有0道了！
