胸有成竹1966
视觉盛宴，看着就好吃，喜欢
2018-10-20 21:49
香煎明虾
2018.10.17
明虾的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白营养海产品，被广泛用于各种菜肴的制作。香煎大虾做法简单，好吃又美味。
料 主料
- 600g明虾
料 辅料
- 适量油
- 3g盐
- 5g淀粉
- 1g面粉
做
香煎明虾
的做法
1
将鲜虾清洗干净。
2
剪去虾枪，虾须子。
3
剪去虾的小爪。
4
用剪子将虾的背部剪开。
5
用牙签挑出虾线。
6
用厨房用纸吸干虾的水份。
7
放入3g左右的盐，腌制5分钟。
8
在鲜虾的表面撒入5g的淀粉，1g的面粉。
9
轻轻晃动容器，将粉摇均匀。
10
锅热后放少许油，当油温5、6成热时，放入虾。
11
将两面煎至金黄色。
12
因为锅比较小，一次少煎几只，分两次煎完。煎的时间要短，虾的颜色一变就要翻面，煎完两面的时间也就1分钟。
13
当油温再次升至6、7成热时将煎过的虾再煎一次，煎至大虾壳酥脆。
第二次煎的时间也不能过长，虾的颜色略略见深，虾壳见硬即可，大约1分钟左右。
14
将煎好的大虾盛在容器里，撒少许的椒盐或者其它自己喜欢的调料都可以。
15
成品图。
小贴士
请随时调节火力的大小避免煎糊了。虾很容易熟，煎的时间不宜过长，否则肉质变老。煎的时间仅供参考，要依据虾的大小而增减时间。
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评论
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我要评论
很喜欢吃虾，但剥皮费事
2018-10-20 20:22
厨艺太赞了
2018-10-20 05:33
鲜美无比的大虾，馋人了
2018-10-19 19:43
大虾怎么做都好吃，看着就有食欲。
2018-10-19 19:41
网友作品
别人做的香煎明虾，已经有0道了！
