自制原味酸奶 [小吃]
2018.10.16
悠哈厨房
酸奶又叫酸牛奶，它是以牛奶或奶粉为原料，加入一定比例的糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而来的奶制品，其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。酸奶口味酸甜细滑、营养丰富，对乳糖不耐受的人群，最适合吃酸奶。牛奶中钙含量丰富，经过发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但是发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
料 主料
- 1升全脂牛奶
- 40g白糖
料 辅料
- 1g希腊酸奶菌粉
做
自制原味酸奶
的做法
1
准备材料，1升全脂牛奶，1小包酸奶菌粉，1包菌粉就是1克。
2
要用到的容器、工具用沸水冲烫消毒，此步骤不可少。
3
容器中先倒入1/3的牛奶，放入白糖、菌粉，搅拌均匀。
4
再倒入余下的全部牛奶拌匀，静置一会。
5
牛奶倒入玻璃瓶中，拧紧瓶盖，不用面包机桶，直接放入面包机中。
6
选择酸奶功能，默认时间为8小时，按启动开始制作。
7
8小时后的酸奶，已经完全凝固，将酸奶放入冰箱中，冷藏钝化后口感效果最好。
8
酸奶可以搭配水果麦片，一层酸奶一层麦片，绵软酥脆。
小贴士
没有酸奶菌粉，可以用市售的酸奶，1升牛奶用100毫升市售的酸奶拌匀就成。建议用全脂牛奶，玻璃瓶是平时吃酱料的瓶子，废物利用哈。
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别人做的自制原味酸奶，已经有0道了！
