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看着好棒的香菜鳊鱼
2018-10-17 21:52
香菜鳊鱼
2018.10.16
冬天的香菜嫩嫩的特别香 ，烧鳊鱼时候，待鳊鱼临出锅放进去，香菜被汤汁烫了一下，香味立即飘出，半生半熟的香菜最好吃，鳊鱼吸收了香菜的香味，味道更好，
料 主料
- 500克鳊鱼
- 两颗香菜
- 数片姜
- 三瓣蒜瓣
料 辅料
- 一小勺盐
- 两小勺糖
- 两勺生抽
- 一勺醋
- 两勺料酒
- 适量食用油
做
香菜鳊鱼
的做法
1
鳊鱼刮去鱼鳞，去掉鱼肠，鱼鳃清洗干净，鱼背划切数刀，撒上一小勺盐腌制一小时
2
香菜洗净切碎，姜切片，蒜瓣剥去皮切成片
3
热锅凉油放入鳊鱼中火煎至金黄，翻面再煎至金黄
4
放入两勺料酒蒸发掉
5
放入蒜片煎出香味
6
放入姜片，放入两勺生抽
7
放入一勺醋
8
放入两小勺糖
9
放入清水至鳊鱼三分之二的高度
10
大火烧开转中火烧至汤汁浓稠
11
放入香菜，用锅铲浇一点汤汁香菜上面，会更香
12
出锅盛盘
小贴士
鳊鱼刮去鱼鳞去掉内脏和鱼鳃清洗干净，放入一小勺盐，抹匀腌制一小时。热锅凉油放入鳊鱼中火煎至金黄，翻面再煎至金黄，放入两勺料酒蒸发掉，放入蒜片煎出香味，放入姜片，放入两勺生抽，放入一勺醋，放入两小勺糖，放入清水至鳊鱼三分之二的高度，大火烧开转中火烧至汤汁浓稠，放入香菜，用锅铲浇一点汤汁香菜上面，会更香。
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网友作品
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