咖啡戚风蛋糕 [烘焙]
2018.10.15
曲奇饼干花园
加了咖啡粉的戚风蛋糕，一股浓浓的咖啡香味，我喜欢！
料 主料
- 8个鸡蛋
- 128克低筋粉
- 24克咖啡粉
料 辅料
- 64克牛奶
- 80克玉米油
- 136克白糖
- 24克咖啡力娇酒
做
咖啡戚风蛋糕
的做法
1
将玉米油、牛奶，咖啡力娇酒和50克白糖混合
2
分蛋时把蛋黄分到油奶盆里
3
蛋清里分3次加入86克白糖，打发至干性发泡
4
将蛋黄液用电动打蛋器搅打均匀
5
筛入低筋粉和咖啡粉
6
用电动打蛋器混合均匀
7
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
8
将翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆
9
用刮刀翻拌均匀
10
倒入模具，用力震几下
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放入预热好的烤箱中下层上火130度下火120度30分钟转上下火140度30分钟
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.此方可做8寸和6寸蛋糕各1个，如果单独做一个6寸的，就把所有食材分别乘以八分之五，6寸的是乘以八分之三 2.根据各人口味调整糖量 3.没有咖啡力娇酒可省略 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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