莎糖家
单纯奶油很腻，加入奥利奥的奶油特别好吃
2018-11-20 10:42
奥利奥纸杯蛋糕 [烘焙]
2018.10.15
最近特别喜欢做纸杯的东西，无论是出去玩还是参加同学聚会携带起来特别方便。
料 主料
- 3个鸡蛋
- 40克低筋面粉
- 6克玉米淀粉
- 35克细砂糖
- 28克玉米油
- 38克牛奶
- 几滴白醋
料 辅料
- 300克淡奶油
- 25克糖粉
- 适量奥利奥碎
- 适量可可粉
做
奥利奥纸杯蛋糕
的做法
1
首先，准备好材料。
2
加入玉米油和牛奶搅拌至乳化。
3
筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
4
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
5
蛋白加几滴白醋用电动打蛋器进行打发，打发期间细砂糖分三次加入，打至尖角状态。
6
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
7
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
8
在阳晨9连麦芬模具里放入纸杯，把做好的蛋糕糊装进裱花袋挤入纸杯中，震几下模具把气泡震出来。
9
ACA北美ATO-E43A电烤箱上下火170度预热10分钟后放入，烤30分钟。
10
出炉后，把蛋糕从模具里取出来放凉备用。
11
淡奶油加入糖粉打至6-7分发，加入奥利奥碎再略打几下就可以了。
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最后把奶油挤在蛋糕的上面，再插入装有可可汁的专用蛋糕滴管（可可粉用热水冲开放凉即可）就完成了。
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量要适当进行调整。 2、奥利奥奶油里加入1.5克的盐也是特别好吃的。 3、这款蛋糕出炉不需要倒扣。 4、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
打印本品做法
2
评论
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这个我要做
2018-10-23 06:51
网友作品
别人做的奥利奥纸杯蛋糕，已经有0道了！
