好厨艺 做的太棒了
2019-07-05 12:13
菠菜戚风蛋糕 [烘焙]
2018.10.21
早餐给娃做一个营养美味的菠菜戚风蛋糕，不吃青菜的宝宝们，这回你还会拒绝吗？
料 主料
- 5个鸡蛋
- 75克低筋面粉
- 10克玉米淀粉
- 50克细砂糖
- 45克玉米油
- 20克牛奶
- 40克菠菜汁
- 几滴白醋
料 辅料
- 适量巧克力（装饰)
做
菠菜戚风蛋糕
的做法
1
准备材料，菠菜洗净不要甩干水分直接打成汁取40克。
2
菠菜汁40克，加入30克玉米油搅匀。另取一个干净的碗放入20克牛奶和15克玉米油搅拌至乳化。
3
菠菜糊筛入50克低粉和6.5克玉米淀粉。牛奶糊筛入25克低粉和3.5克玉米淀粉。并分别搅拌均匀，不要画圈搅拌。
4
同样菠菜糊中加入三分之二的蛋黄，牛奶糊中加入三分之一的蛋黄。再次搅拌均匀。
5
5个蛋清（加几滴白醋）分三次加入50克的细砂糖打发至尖角。
6
取三分之二的蛋白糊与菠菜糊混合，取三分之一的蛋白糊与牛奶糊混合，并翻拌均匀。
7
烤箱150度预热10分钟。用裱花袋取一点菠菜糊，在中空模具的侧面画上一个四叶草。然后放入烤箱烤1分钟取出来。
8
倒入一小部分菠菜糊。震一下模具，再用刮刀刮齐边缘。
9
倒入全部的牛奶糊，震一下模具。然后再用刮刀刮齐边缘。
10
再把剩下的菠菜糊倒进去。震一下模具。
11
放入预热好的ACA北美电器ATO-E43A电烤箱中，上下管150度烤50分钟。
12
出炉震一下模具，然后倒扣。彻底凉透就可以脱模了。
13
巧克力化开挤上自己喜欢的图案就OK了。
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1、面粉品牌不同吸水量也不同，水量根据面糊的浓稠度进行调节。 2、如果不做成双色的，两个颜色的食材可以等量兑换。 3、烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
好看呢，学习做戚风
2018-10-24 22:59
老师做的菠菜戚风做的太好了
2018-10-23 18:12
莎糖家 回复@ :[调皮] 回复
漂亮！
2018-10-23 09:03
两种颜色哦
2018-10-23 06:52
网友作品
别人做的菠菜戚风蛋糕，已经有0道了！
