黄花菜鸡蛋汤 [家常菜]
2018.10.15
尖尖_实验室
超级鲜美的一道快手汤，黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
料 主料
- 20克干黄花菜
- 2个鸡蛋
料 辅料
- 2根香葱
- 适量盐
- 适量鸡精
做
黄花菜鸡蛋汤
的做法
1
黄花菜提前泡发好，中途多次换水，观察水色不发黄即可，泡发好摘掉根部沥水备用
2
鸡蛋蛋散成蛋液
3
香葱切葱花，葱白和葱绿分开
4
起锅热油，加入葱白炒出香味
5
加入黄花菜翻炒片刻
6
倒入清水，大火转开后转小火煮5分钟
7
煮好倒入蛋液，将蛋液煮至凝固
8
最后加盐和鸡精调味拌匀，关火撒上葱绿即可
9
成品
小贴士
黄花菜在浸泡的时候，中途要多次换水，观察水色不发黄即可
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