绿豆糕
2018.10.14
糖小田yuan
大家都知道绿豆有消暑的功效，绿豆的具体作用百度了下:\"绿豆味甘，性凉。归心、胃经。具有清热解毒，消暑，利水，降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的功效。用于暑热烦渴，丹毒，痈肿，水肿，泻痢，药食中毒等。还可辅助治疗荨麻疹等过敏反应，对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中含的蛋白质、磷脂，有兴奋神经，增进食欲的功能。\"可见常吃绿豆的好处…绿豆糕也是常见的小零食，食材用料非常简单…
料 主料
- 100克绿豆
- 20克白糖
- 10克玉米油
- 少许蜂蜜
料 辅料
- 适量清水
做
绿豆糕
的做法
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准备食材，提前把绿豆用清水浸泡一晚上
2
泡好的绿豆轻轻一搓就可以搓去绿豆皮，反复冲水过滤掉绿豆皮，偶尔有几个绿豆皮也没关系因为还要过筛，追求完美者就把绿豆皮弄干净吧。这是一个挺麻烦的过程，也可以直接购买脱皮绿豆，方便些
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去皮的绿豆晾干水分，上锅蒸40分钟
4
晾干水分后，放在案板用擀面杖擀成绿豆泥，或者料理机打成绿豆泥
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爱吃细腻的再过下筛，不介意吃到小颗粒的也可以省略掉这虐心的一步
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过筛后的绿豆蓉手感十分细腻
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锅开小火倒入玉米油
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油温7成热倒入绿豆蓉翻炒，主要是炒干水分，注意不要糊锅
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炒好的绿豆蓉分成自己喜欢的大小，用模具压出花纹。我做了4个没有具体称重量，模具用的50克的月饼模具
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成品图
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吃不完的密封冷藏保存，为保证口感建议尽快吃完噢
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美美哒吃吧~
小贴士
脱绿豆皮的过程挺麻烦的，可以直接买脱皮绿豆。过筛的过程也挺麻烦的，尽量过一下口感好。倒入锅中的时候一直翻炒防止糊锅。也可以加入蔓越莓或葡萄干等制作出别的口味。
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