看着层次好丰富，肯定很酥
2018-11-08 08:26
芝麻香酥条
2018.10.13
小时候经常吃的一款中式小点心，现在还有好多店铺在售呢。没有馅料酥那么甜，就是很单纯的面香味~好多朋友喜欢吃，于是隔几天就要做一次。分享下噢~
料 主料
- 200克水油皮部分:中筋面粉
- 20克白糖
- 20克玉米油
- 90克清水
- 120克油酥部分:低筋面粉
- 50克白糖
- 80克玉米油
料 辅料
- 适量鸡蛋液
- 适量黑芝麻
做
芝麻香酥条
的做法
1
准备食材
2
先来制作水油皮部分，将白糖倒入面粉中拌匀
3
把玉米油倒入拌匀
4
清水边加边搅拌
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揉成面团，盖保鲜膜松弛20分钟
6
再来制作油酥，油酥部分的糖和面粉拌匀后，把油烧热，趁热倒入面粉中。拌匀成团，可借助刮刀，小心烫手
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醒发好的水油皮面团，揉成更光滑的面团，盖保鲜膜再次醒发15分钟
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醒发好的面团可轻松拉出手套膜
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不用揉面，直接把水油皮面按扁圆，包上油酥，尽量不要包进空气
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包好的面团，按扁圆，油酥尽量按压均匀
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用擀面杖擀成厚度为0.3cm的薄饼
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卷起，尽量卷的紧一点
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鸡蛋液打散备用
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将面团长条按压成扁长状，厚度约为0.6cm,用刷子刷上鸡蛋液
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撒上黑芝麻
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用刀切成宽度为1 cm左右的长条，也可以切成三角状，具体根据自己喜欢。
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烤箱上火170.下火150预热下
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烤盘铺一层油纸，将酥条摆入，每个之间留出一定的距离。(撒芝麻的那面朝上)
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然后放入预热好的烤箱中层，大约烤25分钟左右
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期间也可以这样翻面烤一下，这样可以烤的时间短一点。不翻也可以
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出炉~
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凉透后就可以装盘了
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吃起来吧~酥酥脆脆，香着呢
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成品图
小贴士
烤箱不同，具体温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。 擀的时候试探着，一定把油酥擀匀，尽量不要把酥皮擀破。 打算用厨师机的，水油皮可以直接厨师机揉至扩展阶段，(省去中间松弛面团那一步)取出直接包上油酥就可以。 黑芝麻可以换成白芝麻杏仁片等自己喜欢的。 这款是甜味的，如果想吃咸味把水油皮中的糖换成3~4克盐，油酥中的糖不变，即可。还可以在油酥部分中加入椒盐等自己喜欢的调料做成自己喜欢的口味噢。 此款不是那种软酥掉渣弄不成块的那种哈，比较酥脆的那种，爱吃的可以试试。
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评论
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我要评论
这样看着就好吃啊
2018-11-07 06:28
简单，要做一次来吃喽[呲牙]
2018-11-06 18:08
这个做过，好吃
2018-10-16 10:50
糖小田yuan 回复@ :[调皮][调皮] 回复
网友作品
别人做的芝麻香酥条，已经有1道了！
