南乳花生焖猪手
2018.10.13
尖尖_实验室
其实对于猪手，我并不是很有兴趣，因为每当看到那肥腻的猪皮，就有种吃下几层脂肪的感觉。其实并不是这样，猪皮美容啊，只要正确的烹饪，一点都不会觉得油腻，Q弹软糯，满满的胶原蛋白
料 主料
- 一只猪手
- 50克花生米
料 辅料
- 1个八角
- 2块南乳
- 1汤匙南乳汁
- 15克冰糖
- 2勺酱油
- 1小勺老抽
- 5片姜片
- 1勺黄酒
- 3瓣蒜
做
南乳花生焖猪手
的做法
1
花生提前浸泡2个小时
2
猪手剁成小块洗净
3
冷水下锅，开着锅盖大火煮
4
煮出浮沫关火
5
捞出洗净沥水备用
6
南乳、南乳汁、酱油、老抽、黄酒调匀成酱汁。蒜瓣、姜片、八角备好
7
起锅热油，加入冰糖炒出糖色
8
加入姜片，八角、猪蹄炒至上色
9
倒入酱汁翻炒几下
10
加入花生、清水，大火煮开后，转小火焖60-90分钟左右
11
炖好开盖稍加收汁即可。
12
成品
小贴士
汤汁不要收太干哦，拌饭超赞。
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