杏仁玛格丽特饼干
2018.10.12
小圆的厨房
今天带来的是一道适合新手的小零食，玛格丽特饼干。甜而不腻，烤完后满屋飘香，越吃越香。
料 主料
- 100克低筋面粉
- 100克黄油
- 100克玉米淀粉
- 2个蛋黄(熟
- 45克糖粉
料 辅料
- 35颗杏仁
做
杏仁玛格丽特饼干
的做法
1
我们先把蛋黄过筛备用
2
黄油放入碗中，自然软化，再加入糖粉，先用勺子把它搅拌一下，防止打蛋器开动的时候，糖粉四处飞
3
启动打蛋器，打至黄油体积膨大，蓬松的状态
4
加入过筛的蛋黄，启动打蛋器搅打均匀，一定要是蛋黄与黄油完全融合在一起
5
筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，不干不湿，做出来的饼干口感才好
6
和成团
7
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
8
从冰箱取出面团，分成均匀等分的小面团，这边分成了35份，约十克一份
9
取一个小面团，搓圆，放在垫有油纸的烤盘里，中间要留一些空隙
10
取一个杏仁放在面团上，用大拇指轻轻按压，不要太用力，避免中间太薄，随着拇指的按压会出现自然的断裂
11
放入预热好的烤箱中层，170°，15到20分钟，边微黄，每家烤箱温度不同，温度及时间适量调整，看各家的烤箱性能来
小贴士
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