可可磅蛋糕
2018.10.10
小圆的厨房
磅蛋糕，它是一种最基本的蛋糕，在台湾称其为重奶油蛋糕和布丁蛋糕。磅蛋糕的内部组织扎实细腻，口感湿润绵密，小圆怎么吃都不嫌够。
料 主料
- 3枚鸡蛋
- 130克低筋面粉
- 130克白糖
- 150克黄油
- 20克可可粉
料 辅料
- 3克泡打粉
做
可可磅蛋糕
的做法
1
我们先把黄油切成小块放入碗中，自然软化
2
用打蛋器搅拌成霜状，分两次加入白糖搅打均匀
3
再分多次加入提前打散的蛋液，这里一定要注意，一定要分多次加入，否则容易油水分离
4
这个是蛋液加完打好的状态，平滑的乳化状
5
筛入低筋面粉，可可粉和泡打粉
6
用刮刀以翻拌的方式将它拌均匀，至粉类完全消失，且面糊出现有光泽
7
再把面糊倒入不粘模具中，用刮刀把表面抺平
8
放入预热好的烤箱160°，中层上下温烤50分钟，烤到15分钟的时候，蛋糕表层凝固，取出，用沾过水的刀子纵向浅浅的划一刀，继续烤35分钟
9
取出来脱模，趁热裹上一层保鲜膜
10
这道口感湿润绵密的可可磅蛋糕就好啦
11
成品
小贴士
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网友作品
别人做的可可磅蛋糕，已经有0道了！
