玲ling
看着很好吃啊
2019-09-18 17:26
蔓越莓小米蒸蛋糕
2018.10.10
吃多了传统戚风蛋糕，今天来个不一样的蒸蛋糕
料 主料
- 150克小米
- 2个鸡蛋
- 15克玉米油
- 40克细砂糖
料 辅料
- 适量蔓越莓干
- 几滴白醋或柠檬汁
做
蔓越莓小米蒸蛋糕
的做法
1
1.小米提前浸泡2小时或者一晚 ，控干水分后放入破壁机，加蛋黄和玉米油打成浓稠的米糊
2
2.蔓越莓切碎碎
3
3.打好的米糊，非常浓稠，太稠的话可以加点水，程度就跟我们平时做戚风的面糊稠度一样
4
4.倒入蔓越莓搅拌均匀
5
5.开始打发蛋清，装蛋清的盆必须无油无水 ，加几滴白醋，电动打蛋器低速打至鱼眼泡，加入1/3细砂糖
6
6.分三次加入细砂糖，蛋白打至硬性状态，提起打蛋器有一个直立的小尖角
7
7.取1/3蛋白霜 到小米糊中，翻拌均匀，不要划圈搅拌哦
8
8.全部倒入剩下的蛋白霜中，同样翻拌均匀
9
9.倒入模具中，包上保鲜膜，开水上锅，中火蒸35分钟，关火后闷5分钟，出锅倒扣
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成品
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成品
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成品
小贴士
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评论
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试试
2018-10-17 10:15
不错哦，蒸蛋糕不上火
2018-10-13 21:11
好厨艺 棒棒哒 赞一个
2018-10-13 20:58
蒸得真好！棒极了！
2018-10-13 08:09
网友作品
别人做的蔓越莓小米蒸蛋糕，已经有0道了！
