幸福朵朵
把黄油隔水融化了可以吗
2019-02-02 19:10
罗马盾牌
2018.10.10
朋友给了一袋杏仁片，想着做点什么消耗得快些，就来一炉罗马盾牌吧～
料 主料
- 如下饼干面糊：
- 78g低筋面粉
- 30g蛋清
- 40g无盐黄油
- 28g细砂糖
- 1g盐
- 如下内馅材料：
- 25g无盐黄油
- 20g细砂糖
- 20g麦芽糖
- 30g杏仁片
做
罗马盾牌
的做法
1
准备饼干面糊材料，黄油提前室温软化
2
软化后的黄油加入盐和细砂糖，用电动打蛋器打发
3
分次加入常温的蛋清，每次加入后用电动打蛋器搅打均匀后再加入下一次
4
加完蛋清后打发的状态
5
过筛加入低筋面粉
6
用刮刀翻拌均匀
7
裱花嘴提前放入裱花袋，将裱花袋剪开至裱花嘴一半的位置，然后将拌好的面糊装入裱花袋
8
依次在不沾烤盘上挤出圆圈，每个圈中间要注意留出一定的空隙
9
饼干面糊处理好之后，准备内馅材料
10
将黄油隔水融化后，加入细砂糖和麦芽糖，搅拌均匀后加入杏仁片拌匀即可
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用勺子依次将混合好的内馅填入之前做好的饼干面糊圆圈内，注意不要填太满，以免烘烤时膨胀溢出
12
烤箱200度预热5分钟后，将烤盘送入烤箱烘烤，上下火中层175度烘烤20分钟
13
出炉～切记要等饼干晾凉后再移动拿取饼干，否则内馅没凉透不成型
小贴士
1、饼干面糊的黄油需要提前室温软化到位才能打发 2、鸡蛋如果是从冰箱取出的，需要将蛋清回温后再使用，温度低的蛋清加入黄油会使黄油突然遇冷重新凝结 3、饼干面糊挤在烤盘上时注意中间留出空隙填馅，如果用的不是不沾烤盘，要记得垫油纸 4、烤箱温度不一，请根据自家烤箱脾气自行调整！ 5、烤好后注意等饼干凉透再拿取，凉透后内馅才会彻底凝固。
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评论
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我要评论
看圈里好几个大神做罗马盾牌 话说很好吃
2018-10-12 13:00
杏仁片做的罗马盾牌，香酥美味
2018-10-12 12:11
罗马盾牌很有意思的一个美食
2018-10-11 15:18
经典甜点，香酥好吃
2018-10-11 14:21
网友作品
别人做的罗马盾牌，已经有1道了！
