青春妹～
做过一次，感觉掌握不了，金大旺的不适合我
2018-12-02 14:44
绵绵绵吐司
2018.10.09
这个方子是金大旺老师的吐司食谱，做出来的吐司真的很软绵，也很容易出膜！
料 主料
- 200克高筋面粉
- 50克低筋面粉
- 40克白砂糖
- 15克炼乳
- 12克奶粉
- 3克盐
- 30克鸡蛋
- 40克牛奶
- 75克水
- 3克酵母
- 32克黄油
料 辅料
- 适量全蛋液
做
绵绵绵吐司
的做法
1
将黄油以上全部材料放入面包机中，和面20分钟
2
加入软化好的黄油，再次和面30分钟
3
直到揉出手套膜即可
4
放入面包机中室温发酵，发酵至两倍大，戳洞不回缩即可
5
发酵好的面团，拿出排气，均等的分成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟
6
拿出一个面团擀成长方形
7
从上向下卷起
8
盖上保鲜膜松弛15分钟
9
再次擀成长方形，从上向下卷起
10
放入模具中
11
放入烤箱二次发酵，放一碗热水，不用开发酵功能
12
发酵至9分发，刷上蛋液，放入预热好的烤箱180度，中下层，，40分钟
13
出炉趁热脱模，放在烤网上晾凉再切片
14
非常好吃
小贴士
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！上色后盖上锡纸！
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2
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我要评论
家里没有炼乳了，明天买点继续撸
2018-11-29 21:58
网友作品
别人做的绵绵绵吐司，已经有0道了！
