卤肉蛋包饭
2018.10.07
公仔思乐冰
卤肉百吃不厌
料 主料
- 适量肉末
- 适量八角、花椒、香叶 干辣椒、草果、香叶、花椒八角
- 适量料酒、老抽、生抽冰糖
- 适量草果、桂叶、葱、姜
做
卤肉蛋包饭
的做法
1
香料
2
香料、调味料放一起
3
大煮十分钟逼出料香
4
不粘锅热油，放入肉末炒至变色
5
倒入卤汁
6
盖上盖子转小火焖十五分钟
7
最后加入少许水淀粉勾芡
8
鸡蛋打散，放入锅里煎成蛋皮
9
拿出蛋皮，放入饭和卤肉
10
盖上蛋皮，摆上青菜
11
放入卤肉即可
12
美味卤肉蛋包饭
小贴士
喜甜的多放糖，最后大火收汁因为糖份多会变浓稠，就不需要水淀粉勾芡了。卤汁要试味，喜咸或甜，调味料自行调整好。
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