沙白螺蒸水蛋
2018.10.07
风声依旧
沙白螺是贝壳类的一种，吃法与海蚬、花蛤有些接近，一般以汤、汁炮制为多。沙白螺含有矿物质、微量元素和蛋白质，与其他食材一起烹制，它的养分溶解在汤汁之中，不难吃出它的鲜味。
料 主料
- 半斤沙白螺
- 2个鸡蛋
料 辅料
- 少量盐
- 适量水
- 适量杞子
做
沙白螺蒸水蛋
的做法
1
沙白螺半斤，用盐水浸泡片刻
2
锅里加入适量清水，烧开，放入姜片或葱头，倒入沙白螺，煮到螺打开壳
3
把开壳的螺夹起来，看下有没有泥沙，有泥沙就用清水冲洗干净，摆碟。
4
另拿一个大碗，敲入2个鸡蛋，加入1.5倍的温煮螺的水（切记是温的，不要滚烫倒入，那就变成蛋花汤了），放点盐，搅拌均匀。
5
把鸡蛋液过筛入刚才摆好沙白螺的碟子里。
6
放入蒸锅，上面盖上一个碟子，再盖上锅盖。蒸8分钟即可。
7
出锅蒸只杞子或葱花装饰一下，又美味又可口。
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别人做的沙白螺蒸水蛋，已经有0道了！
