茹絮
好棒的咕咕霍夫，香浓美味
2018-10-10 13:29
咕咕霍夫
2018.10.06
这款面包叫咕咕霍夫，是一款经典欧洲点心，使用了大量的黄油和鸡蛋，奶香浓郁的口感是普通面包无法匹敌的，特别香浓美味超绵软。
料 主料
- 160克高筋面粉
- 40克低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 65克纯牛奶
- 35克白糖
- 2克盐
- 3克酵母
料 辅料
- 80克黄油
做
咕咕霍夫
的做法
1
准备好材料
2
除黄油外把所有的材料放入海氏面包机中，启动和面功能
3
大概23分钟后加入黄油，黄油量大，建议少量分3次加入
4
直至揉到完全阶段
5
揉至扩展阶段时取出揉圆放入容器中，放在温暖处发酵至两倍大
6
手沾面粉或水戳面团一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
7
取出面团按压排气揉均匀后均匀放入保鲜袋，收口绑紧。放入冰箱冷藏一夜
8
取出面团再次揉均匀盖上保鲜膜静置40分钟
9
学厨7寸咕咕霍夫模具涂抹上软化的黄油，再把静置好的面团放入模具中，压紧压实
10
等再次发酵两倍大左右
11
放入预热好的海氏烤箱，上下火170度，下层30分钟，上色满意后加盖锡纸直至烤完，烤好取出脱模晾凉即可食用
12
成品图
13
图二
小贴士
1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。不够时5克5克的加入。 2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
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别人做的咕咕霍夫，已经有0道了！
