佛卡夏
2018.10.06
尖尖_实验室
在烘烤时，满屋弥漫着醉人的味道，说它是佛卡夏，我个人觉得更像是披萨与佛卡夏的合体。经过烘烤后的小番茄和土豆，外焦内确多汁，松弛弹性的面包体，综合香料的味道，一口下去实在让人沉醉回味。
料 主料
- 350克高筋面粉
- 4克酵母
- 4克盐
- 220克水
- 20克橄榄油
料 辅料
- 3瓣大蒜
- 30克橄榄油
- 1个小土豆
- 10个小番茄
- 1段新鲜迷迭香
- 适量披萨草
做
佛卡夏
的做法
1
按照先液体，中层面粉，最后酵母的顺序投入面包机桶内，混着揉成光滑的面团
2
然后倒入橄榄油，揉至油份被完全吸收即可
3
取出滚圆，放入容器进行1次发酵
4
发酵至2.5倍大（我是直接放在面包机里发酵的）
5
发酵好的面团取出，按压排气
6
然后反骨28*28的金盘中，整形成跟模具大小差不多的方形面片，用手中在面片上戳一些洞，放置一旁醒发15分钟
7
面团醒发的时候，来准备表面的材料
8
大蒜切成碎末与30克橄榄油混合拌匀，土豆切成小片，小番茄对半切开
9
面团醒发好，先将蒜末和橄榄油均匀的刷好
10
在均匀的撒上披萨草
11
将小番茄和土豆片均匀的放好
12
最后将新鲜迷迭香摘成小段撒上即可
13
预热好的烤箱，上下火230度，烘烤25分钟左右（烤箱温度各不同，按照自加烤箱脾气调整）
14
烤好取出脱模，趁热吃很棒，放凉后密封保存慢慢吃也可以。
15
成品
小贴士
烘烤过程中也要注意不要上色过深，如果上色较快，可以加盖锡纸继续烘烤。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的佛卡夏，已经有0道了！
