胶东原味手工馒头
2018.10.06
月色家的小厨房
北方人喜欢吃面食，因为发酵过的面食特别养胃，馒头就是其中一种，也是我家餐桌上一年到头都有的主食，今天就分享一下手工大馒头最简单的操作方法
料 主料
- 400克中筋面粉
- 3克酵母
料 辅料
- 185克清水
做
胶东原味手工馒头
的做法
1
面包桶里加入称重的面粉，酵母和清水，没有面包机的亲们，可以直接用手和面。
2
启动面包机，一个和面过程后，用手把面团揉圆，放到面包机里开始醒发。
3
发到1.5倍，用手指蘸点面粉往中心按下去，不回弹不塌陷，就是发好了。
4
把醒发好的面团排气后分成5份。
5
然后用手揉圆，不会用手揉的亲们可以直接做刀切馒头是一样的哈。
6
蒸锅里放入适量清水后，把做好的馒头进行二发。
7
发至1.5倍大后、打开电源中火烧开后，继续用大火蒸20分钟后，关火焖5分钟即可。
8
白白胖胖的原味手工馒头出锅咯。
9
盛到篮子里面开吃、每次刚刚出锅的馒头我不吃菜都会立马干掉两个，忒好吃了。
10
看馒头的组织，筋道又香浓，真的是原汁原味的麦香味。
11
再来一张棒棒哒。
12
成品一
小贴士
做馒头不要把面和的太软，口感不好，酵母不要放的太多，会失去面粉的自然香味的，切记哟……
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