茹絮
厉害厉害了，芭比娃娃蛋糕真漂亮
2018-10-07 22:39
芭比娃娃蛋糕
2018.10.07
好吃又好看
料 主料
- 5个鸡蛋
- 80克低筋面粉
- 60克玉米油
- 80克纯牛奶
- 65克白糖
- 几滴白醋
- 600克淡奶油
- 50克白糖（加入淡奶油中）
- 适量食用色素（红色）
- 适量彩色糖珠
料 辅料
- 适量菠萝
- 适量红肉火龙果
- 适量白肉火龙果
做
芭比娃娃蛋糕
的做法
1
准备好材料
2
蛋清和蛋黄分别分离在两个无水无油的容器中
3
牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化
4
筛入低粉，分两次筛入，拌至无干粉，每次筛入都要拌至无干粉才能筛入下一次
5
再加入蛋黄，一个一个加入，再拌均匀
6
拌匀的蛋黄糊
7
将装有蛋清的桶放入海氏厨师机中，加入几滴白醋
8
白糖分三次加入蛋清内，打发至硬性发泡
9
提起打蛋笼有小尖头即可，称为蛋白霜
10
先把三分之一的蛋白霜放入蛋黄中，翻拌均匀
11
把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀
12
拌好的蛋糕糊
13
装入模具中，轻震去气泡
14
放入预热好的烤箱，上下火150度，下层60分钟
15
出炉轻震几下倒扣放凉
16
再手工脱模
17
将蛋糕平均分成三份，水果切小粒备用
18
将淡奶油加入白糖打发至6成
19
将蛋糕一层一层铺上奶油和水果的铺好
20
然后用淡奶油抹好整个蛋糕胚
21
再把剩余的淡奶油打发至裱花状态，分成4份，一份白色的放入冰箱冷藏备用，其它三份分别加入红色色素，由深至浅调好
22
用六齿花嘴挤圆球即可，一个压一个间隙不要太大，如果间隙大就用白色奶油填充一下
23
娃娃从胸前裹上保鲜膜
24
插到蛋糕中间，把娃娃身体部分到肩膀用细裱花嘴挤出裙子上衣，再不规则的撤上彩色糖珠装饰即可
25
成品图
小贴士
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网友作品
别人做的芭比娃娃蛋糕，已经有0道了！
