最喜欢猪肉丸子了，学习了
2019-05-24 16:41
Q弹猪肉丸子
2018.11.08
妈妈再也不用担心我吃硼砂添加物的肉丸子
料 主料
- 300克猪瘦肉
- 6克盐
- 20克玉米淀粉
- 100克冰水
- 1克胡椒粉
料 辅料
- 10克花生油
做
Q弹猪肉丸子
的做法
1
瘦肉切块加盐、胡椒粉和80克冰水打至细腻，放冰箱冷藏半小时备用【可以去清理厨房去了】
2
将肉泥倒入面包机，启动自定义揉面模式30分钟左右
3
剩下的20克冰水＋20克淀粉混合均匀，分3次加入肉泥搅拌，最后放入花生油或无味的植物油搅拌吸收
4
打好的肉泥是有弹性，拍起来啪啪响
5
锅里烧一锅水，起泡后关最小火
6
挤入丸子【建议剔去肉筋，我懒直接使用了，后期挤丸子总是带肉尾巴不好看】
7
放入两姜片去腥，待丸子全部浮起来后，转中火烧开煮1分钟左右即可
8
是不是很简单，快来交作业吧
小贴士
肉泥打起劲是最重要，决定肉丸子的弹性。淀粉起粘合作用，我用的是玉米淀粉。【此方子做出来的肉丸适合宝宝吃比较Q，想要更爽口的请酌情减少水份】
打印本品做法
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评论
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我要评论
第一步是用什么机器
2018-10-18 17:28
谢谢分享，现在正是吃火锅的时间，可以学做一下
2018-10-14 18:16
猫妈 回复@ :是的，还有墨鱼丸，牛肉丸，后期继续更新，记得交作业哦[害羞] 回复
哗，这样做出弹牙的肉丸，太棒了
2018-10-08 17:05
用手捏可以
2018-10-08 10:51
网友作品
别人做的Q弹猪肉丸子，已经有0道了！
